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2006年05月08日
ゴーヤチャンプルー
沖縄の代表的な料理の一つですね。
「にがうり」と言うだけあって苦いですが豆腐と卵で絡めることで美味しく食べることができます。
実は簡単にできる料理でビタミンCが豊富なのでオススメです。
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◆個人評価 ★★★☆☆ ◆オススメ度 ★★★★☆ |
◆調理時間
15分
◆材料 (４人前)
・ ゴーヤ ： 1本
・木綿豆腐 ： 1/2丁
・ねぎ ： 1/2本
・卵 ： 2個
・ごま油 ： 大さじ3
Ａ塩 ： 少々
Ａこしょう ： 少々
Ａガラスープの素 ： 小さじ1/2
Aかつお節 ： 5グラム
◆作り方
① ゴーヤをタテ半分に切り、種をスプーンでワタごと取り、薄切りにする。
② 豆腐を軽く水きりし、ひと口大に切る。
ねぎを斜め薄切りにする。
卵は溶きほぐし、軽く塩・こしょうをする。
③ フライパンにごま油を熱し、①のゴーヤを炒める。
油が回ったら、②のねぎを加えて炒める。
④ ③に②の豆腐を加え、Aの調味料を加えて炒める。
⑤ 最後に②の溶き卵を加えて大きく混ぜ炒める。