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2006年03月29日
ミネストローネ
トマト系スープの代表格ですね。
小さく切った野菜が食べやすくて美味しいスープです。
実は簡単に作れます。
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◆個人評価 ★★★☆☆ ◆オススメ度 ★★★☆☆ |
◆調理時間
25分
◆材料 (4人前)
・じゃがいも ： 1個
・にんじん ： 1/2本
・玉ねぎ ： 1/2個
・キャベツ ： 葉2枚
・にんにくみじん切り(チューブ入り可) ： 大さじ1
・オリーブオイル ： 大さじ1
・トマトホール缶 ： 200g
A水 ： カップ4 1/2
A固形コンソメ ： 3個
・塩 ： 少々
・こしょう ： 少々
・パセリみじん切り ： 適量
◆作り方
① じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、キャベツを1cm角に切る。
② 鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ香りが出たら①の野菜を加え炒める。
野菜がしんなりしてきたら、トマトホール缶を加えトマトをつぶす。
③ Aの調味料を加えかき混ぜる。
④ ③が煮立ったら、中火で約10分煮て、塩、こしょうで味を調える。
⑤ 器に盛ったら、パセリを散らす。