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2006年03月16日

なすとトマトのグラタン

なすとトマトを使って簡単なグラタンを作ってみました。
トマトの味がなすに絡んでとても美味しいです。

P1010008b.jpg ◆個人評価
★★★★☆

◆オススメ度
★★★☆☆

◆調理時間
25分

◆材料 (2人前)
・タマネギ:1/2個
・なす:3個
・トマト:2個
・ひき肉:300g
・油:少々
A塩:小さじ1
Aこしょう:少々
Aにんにく:少々
・とろけるチーズ:100g
・粉チーズ:適量
・こしょう:少々
・塩:少々
・バター:3cm程度
・油:小さじ1

◆作り方
① タマネギをみじん切り、トマトは5m程度の厚さの輪切り、なすは5m程度の厚さにスライスし、塩水につけてアクを抜く
② フライパンに油を熱し、ひき肉と①のタマネギを炒めAで調味する。
③ 耐熱の皿に油を塗り②で炒めた具材を敷く
④ とろけるチーズを少量③の上、全体に掛ける。
⑤ フライパンに油を熱し、水気を切ったナスを何回かに分けて入れ、その都度に軽く塩をふる。
  両面を焼き、軽く火が通ったら取り出す。
⑥ フライパンにトマトを入れ、水分を飛ばすように強火で手早く炒めて取り出す。
⑦ ④の上に炒めたなすとトマトを交互に並べ、その上から均等にとろけるチーズを掛ける。
  さらにその上に粉チーズをふる。
  小豆大に切ったバターを所々に散らす。
⑧ ⑦を暖めておいたオーブン又はオーブントースターで10~15分ほど焼く。