« きのこといり卵の甘酢あん炒め | メイン | シャケのチャーハン »

2006年03月06日

白身魚のムニエル

白身魚を使ってかんたんな洋食を作ってみましょう。
短時間で見栄えの良いおかずができます。
今回は自分で釣ってきた、フッコ(スズキ)を調理してみました。

P1010024.jpg ◆個人評価
★★★☆☆

◆オススメ度
★★★☆☆

◆調理時間
15分

◆材料 (2人前)
・白身魚 : 切り身2 又は 半身
・塩 : 少々
・こしょう : 少々
・小麦粉 : 大さじ2
・バター : 2cm角程度

◆作り方
① 魚の身の両面に塩、こしょうを均等にふりかけ、さらに両面に均等に小麦粉をまぶす。
② フライパンにバターを入れ回しながら溶かしていく。
③ バターが溶けたら①の魚を入れ中火で両面焼き色が付くまで焼く.
  (魚のみに皮がついている場合皮側を先に焼き、皮が蓮腰眺めに焼くと良い)
④ 器に盛りつけ、付け合わせを添える。

◆作り方
・タルタルソース/ケチャップなどをつけて食べるのも良い。