« 鶏肉と大根の煮物 | メイン | 豆腐と豚肉のレンジ蒸し »
2006年02月06日
豆腐の沖縄風炒め物
豆腐にもやしという低価格材料で作れる料理
以外にボリュームのあるものになります。
混ぜるもの次第でさらに不思議料理にもなります。
|
◆個人評価 ★★★☆☆ ◆オススメ度 ★★★☆☆ |
◆調理時間
20分
◆材料 (２人前)
・木綿豆腐 ： 1丁
・もやし ： 200g
・にんにく(チューブ入り可) ： 1片
・けずり節 ： 少々
・ごま油 ： 大さじ2
A酒 ： 大さじ1
A塩 ： 小さじ1/2
Aこしょう ： 少々
Aガラスープの素 ： 少々
◆作り方
① 豆腐が崩れないように重石を乗せて水気を切る。
にんにくは薄切りにする
② 鍋にごま油大さじ1を入れ熱してにんにくを炒めて香りを出し、①の豆腐を手で崩しながら鍋に入れ少し炒めたら皿に取る。
③ 残りのごま油を鍋に入れ、もやしを炒め、油が回ったら、②の豆腐を戻し、Aの調味料を入れ混ぜる。
④ 豆腐から出た水気がほとんどなくなってきたら削り節を加えひと炒めする。
◆おまけ
・③でとき卵を加えるとまろやかな味になる。
・もやしとともにニラを入れるとおいしい。