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2006年01月31日
鶏肉と大根の煮物
大根は煮ると独特のホクホク食感が楽しめます。
味の染みた大根ごちそうといえるでしょう。
手軽に作れる大根の煮物をご紹介
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◆個人評価 ★★★☆☆ ◆オススメ度 ★★★★☆ |
◆調理時間
30分
◆材料 (４人前)
・鶏もも肉 ： 200g
・大根(中) ： 1/2本
・さやえんどう ： 8枚
・しょうゆ ： 大さじ4
・水 ： 適量
A水 ： カップ4
Aガラスープの素 ： 少々
A砂糖 ： 大さじ1
A和風だしの素 ： 小さじ2
Aみりん ： 大さじ2
A酒 ： 大さじ2
◆作り方
① 鶏肉は一口大に切り、大根は皮をむいて2cm幅の輪切りにし、十字の切り込みを入れる。
② さやエンドウはスジを取って塩ゆでし、冷水に入れ冷えたら皿に取っておく。
③ 鍋に大根を入れ、水を大根がひたひたになるまで入れ、堅めに茹でる。
茹で上がったらお湯は全て捨て、鶏肉を入れAの調味料等を入れ煮る。
④ 大根が柔らかくなったら、しょうゆを入れ、アルミ箔などで落としぶたをして中火で大根に味が染みこむまで煮る。
（約15分程度/長い時間煮ればより味が染みる）
⑤ 大根、鶏肉を器に盛り、②のさやえんどうを添える。