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2006年01月30日
中華風辛みスープ
ちょっと豆腐が余っていたときやサッと作れるスープが欲しいときに作れるメニューです。
辛くて食欲が増すスープです。
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◆個人評価 ★★★☆☆ ◆オススメ度 ★★★☆☆ |
◆調理時間
15分
◆材料 (４人前)
・豚きひ肉 ： 120g
・酒 ： 大さじ2
・豆板醤 ： 小さじ2
・しいたけ（エノキや舞茸でも可） ： 20gくらい
・絹ごし豆腐 ： 半丁
・万能ネギ ： 少々
A熱湯 ： カップ3
Aガラスープの素 ： 小さじ2
A塩 ： 少々
Aしょうゆ ： 小さじ1/2
Aこしょう ： 少々
B片栗粉 ： 大さじ1
B水 ： 大さじ2
◆作り方
① キノコは石づきを切り、しいたけなら薄切り、その他なら小分けにする。
万能ネギは小口切り。豆腐は5mmの厚さに角切りにする。
② 鍋に豚ひき肉、酒、豆板醤を入れ良く混ぜ合わせる。
混ざったら鍋を火にかけ、ポロポロになるまで炒りつける。
③ ②の鍋にAの調味料を入れ、煮立ったらキノコを豆腐を入れる。
④ ③が煮立ったら弱火にして３分ほど煮て、Bを混ぜて作った水溶き片栗粉を加え、トロミを付ける。
⑤ 火を止め、万能ネギを散らす。
◆おまけ
・豚ひき肉の変わりに鶏ひき肉でも可
・好みでショウガ汁、ゴマ油を加えて風味付けしても美味しい