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2006年01月26日
ナスのそぼろあん
ナス自体は味が淡泊ですが、味が染みやすい食材なので濃いめの味付けの料理に合います。
ちょっと辛目でご飯のススムおかずを紹介
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◆個人評価 ★★★★☆ ◆オススメ度 ★★★☆☆ |
◆調理時間
20分
◆材料 (２人前)
・ナス ： 3本
・豚ひき肉 ： 50g
・しょうが(チューブ入り可) ： 1片
・水溶き片栗粉 ： 適量
・油 ： 大さじ1
A和風だしの素 ： 小さじ1
A水 ： 1カップ
Aしょうゆ ： 小さじ2
Aみりん ： 大さじ2
A酒 ： 大さじ2
A赤唐辛子(輪切り) ： 半本分
◆作り方
① ナスを一口大に切り、水に浸しアク抜きする（5分程度）
② しょうがをみじん切りにする。
③ 鍋に油を熱し、ナスを入れ炒め、全体に油が回ったら、ひき肉としょうがを加え炒める。
④ Aの調味料を鍋に入れナスが柔らかくなるまで中火で煮る(10分程度)
⑤ 水溶き片栗粉を鍋に回し入れとろみを付け、器に盛る。
◆おまけ
赤唐辛子の入れる量で辛さを調整出来ます。