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2006年01月14日

ナスとピーマンの鍋しぎ

日本酒に合うつまみ。
ナスに味噌が染みこんで良い味わいです。

P1010061.jpg ◆個人評価
★★★☆☆

◆オススメ度
★★★☆☆

◆調理時間
20分

◆材料 (2人前)
・ナス : 2個
・ピーマン : 2個
A味噌 : 大さじ1
A酒 : 大さじ1
A和風だしの素 : 小さじ1/2
A水 : カップ1/2
A砂糖 : 小さじ1
・唐辛子 : 少々

◆作り方
① ナスはヘタを取り縦に半分に切り、1.5cmの厚さに斜め切りにし、水につけてアクを抜く。
② ピーマンはヘタと種を取り、2~3つに乱切りにする。
③ 鍋にAの調味料を入れて混ぜ合わせ、火に掛けひと煮立ちさせる。
④ 切ったナスとピーマンを鍋に入れ、タレにつかるように敷き詰める。
⑤ タレの水気が無くなるまで中火で煮る。
⑥ 器に盛り、刻んだ唐辛子を散らす