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2006年01月11日
れんこんのきんぴら
れんこんの歯ごたえとピリッとした辛さ
酒のツマミにぴったりの料理
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◆個人評価 ★★★☆☆ ◆オススメ度 ★★★☆☆ |
◆調理時間
15分
◆材料 (４人前)
・れんこん ： 200g
A水 ： カップ 2/3
Aしょうゆ ： 大さじ１
A和風だしの素 ： 小さじ１
A砂糖 ： 少々
・ごま油 ： 小さじ１
・いり白ごま ： 少々
・赤唐辛子(輪切り) ： 少々
◆作り方
① れんこんは皮をむき、薄切りにする。
② 鍋にAの調味料入れひと煮立ちさせ、①のれんこんを入れて汁気がほとんど無くなるまで煮る。
③ 火を止めて、ごま油を加え混ぜ合わせる。
④ 器に盛り、ごまと赤唐辛子をふる。
★辛い物がお好きな人は②の時に赤唐辛子を少々入れてだし汁を作るとれんこんに辛みが染みて辛党向けになります。