2006年06月15日
ナスと豚肉のみそ煮
ナスとみそはよく合う組み合わせです。
豚肉もみそとよく合います。
それらを組み合わせて作ってみた料理ですが思ったとおりイケます。
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◆個人評価 ★★★☆☆ ◆オススメ度 ★★★☆☆ |
◆調理時間
15分
◆材料 (２人前)
・ なす ：3個
・豚コマ肉：50g
・ピーマン：2個
・油：大さじ2
・赤みそ：大さじ2
A酒：大さじ2
Aしょうゆ：大さじ1
A水：カップ1/4
A和風だしの素：小さじ1/2
・白ごま：小さじ1
◆作り方
①なすはヘタを切り落としてタテ２つに切り、皮の方に斜めの浅い切り込みを入れ、乱切りにして水に放してアク抜きをする。
②鍋に油を入れ豚コマ肉を炒め、①のナスを水気をきって加え、強火で炒める。
③ピーマンを加え混ぜ合わせる。
④ナスに油がまわったらみそを入れて全体にからめる。
⑤Aの調味料を加え、落とし蓋をして中火で煮汁がなくなるまで煮る。
⑥器に盛りつけごまを散らす。