寒い日に熱々を簡単スープはいかがでしょうか？
格安の材料で作れる中華風スープです。
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◆個人評価
★★★☆☆
◆オススメ度
★★★☆☆
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◆調理時間
10分
◆材料 (４人前)
・もやし：1/2袋
・卵：2個
・レタス：4枚
・水：4カップ
Aガラスープの素：小さじ2
Aウェイパー：小さじ2
Aしょうゆ：少々
A塩：少々
Aこしょう：少々
・ごま油：小さじ1
◆作り方
① レタスを一口大に切る。
② 鍋に水を入れAの調味料を入れ煮立てます。
③ 煮立ち始めたら鍋にもやしレタスを入れ、少々火に掛けます。
④ 鍋が煮立ち始めたら溶き卵を鍋に回し入れ、さらに煮ます。
⑤ 溶き卵がある程度固まりだしたら（固まらないうちに火を止めるとスープが濁ってしまいます）、ごま油を回し入れます。
◆おまけ
・もやしとレタスに火が通りきらず、溶き卵が固まるタイミングを見極めるのがコツです。
・ラー油を少々垂らしても美味しいです。
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チャーハンもバリエーションがたくさんありますが、これは味付けが比較的簡単なものです。
辛いものが好きな人にお勧めです。
今回はきのこをふんだんに使ってみました。
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◆個人評価
★★★☆☆
◆オススメ度
★★★☆☆
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◆調理時間
15分
◆材料 (１人前)
・ご飯 ： 小丼1杯
・油 ： 小さじ2
・キムチ ： 50g
・まいたけ ： 50g
・しめじ ： 50ｇ
・にんじん ： 1/2本
Aガラスープの素 ： 小さじ1
A塩 ： 少々
Aこしょう ： 少々
◆作り方
① まいたけ、しめじは石づきを切り落とし束を分けておく。
にんじんは短冊切りにする。
キムチの白菜が大きい場合は食べやすい大きさに刻んでおく。
② フライパンに油を小さじ1入れ熱し、にんじん、しめじ、まいたけを入れ炒める。
③ ②にご飯をフライパンに入れ、ガラスープの素を加える。
この際、ちょっと強火にして、木ベラ等でご飯を切るように細かくしていく。
④ ご飯がばらけてきたらキムチを③に加えキムチの汁も少し加える。
キムチの汁がご飯全体に行き渡るように混ぜ合わせる。
⑤ 塩、こしょうを加え軽く混ぜ合わせて味を調えたらできあがり。
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定食屋の定番メニュー
もやしメインの野菜炒めをサッと自分でも作ってみましょう。
これで急に食べたくなってもOK！
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◆個人評価
★★★☆☆
◆オススメ度
★★★★☆
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◆調理時間
15分
◆材料 (４人前)
・豚バラ肉：100g
・もやし：一袋
・にんじん：1/2本
・タマネギ：1/2個
・キャベツ：3枚
・にんにく（チューブ入り可）：1片
・しょうが（チューブ入り可）：1片
・酒：大さじ1
Aしょうゆ：大さじ1
A塩：少々
Aこしょう：少々
Aオイスターソース：大さじ2
Aガラスープの素：小さじ1
・ごま油：大さじ1
◆作り方
① にんじんを短冊切り、タマネギはくし切り、キャベツは食べやすい大きさに切ります。
にんにく、しょうがはみじん切りにしておきます。
② 大きめフライパンまたは中華鍋ににんにく、しょうがを入れ香りが出たら、豚バラ肉を加え焼き色がつくまで炒めます。
③ フライパンににんじんを入れ少し火を通します。
次に、タマネギ、キャベツ、もやしを順に入れ酒を回し入れ混ぜ合わせながらサッと炒めます。
あまり火を通さないようにしましょう。
④ ③にAの調味料を加え混ぜ合わせます。
⑤ 最後にごま油を回し入れます。
◆注意
・あまり火を通さないのがコツです。
野菜から水分がどんどん出てしまうくらいだと炒めすぎです。
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お餅って意外に余っちゃったりしていつまでも冷蔵庫や冷凍庫に残っていたりしますよね。
そんなお餅を簡単においしく食べるメニューを紹介。
ちょっとイタリアン(?)風はいかが？
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◆個人評価
★★★☆☆
◆オススメ度
★★★★☆
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◆調理時間
30分
◆材料 (２人前)
・餅 ： 4個
・豚ひき肉 ： 150g
・しめじ ： 1/2袋
・えのき ： 1/3袋
・エリンギ ： 1/2袋
・ミートソース(パスタ用レトルトでも可) ： 1人前
・とろけるチーズ ： 100g
・パン粉 ： 大さじ1
・バター ： 2cm角
・塩 ： 少々
・こしょう ： 少々
◆作り方
① しめじ、エノキは石づきを切り、小分けにする。
エリンギは石づきを切り、2mmくらいの薄切りにする。
② フライパンに油を引き、①のきのこを軽く炒め、塩、こしょうで味を調える。
さらにミートソースを掛け入れ、混ぜ合わせたら、弱火で3分ほど煮る。
③ 餅を皿に置き、電子レンジで１分程度温め、柔らかくしたら１枚を４つに切る。
④ 耐熱のお皿に薄く油を塗り、③の餅を並べ、②の具を餅の上にまんべんなく掛ける。
⑤ ④の上にとろけるチーズを均等に掛け、バターを４つくらいに分け並べる。
最後にパン粉を振りかける。
⑥ ⑤をオーブンまたはトースターで約5分焼く
◆おまけ
・きのこはお好きなものを使用しても可
・きのこの代わりにカリフラワー、ブロッコリーを使っても良い
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キノコはカロリーも少なくヘルシーで味がなじみやすく、いろんな料理に加えることができます。
そんなキノコもメインにしてみるのもどうかと作った料理です。
意外にご飯のすすむおかずです。
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◆個人評価
★★★☆☆
◆オススメ度
★★★☆☆
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◆調理時間
10分
◆材料 (２人前)
・生しいたけ ： 2個
・しめじ ： 1/2パック
・まいたけ ： 1/2パック
・エリンギ ： 1/2パック
・にんにく ： 1片
・油：大さじ ： 1/2
・ピーマン ： 1個
・ほうれん草 ： 1束
A酒 ： 大さじ1
Aしょうゆ ： 小さじ１
A和風だしの素 ： 小さじ1/2
Aこしょう ： 少々
A塩 ： 少々
・万能ねぎ ： 少々
◆作り方
① きのこ類は石づきを切り落とし、生しいたけは5mくらいのスライス、しめじは房を分ける、エリンギ3mくらいのスライスにする。
ピーマンはひと口大に切り、ほうれん草は３～４ｃｍの長さに切る。
にんにくは薄切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
② フライパンに油を熱し、にんにくを加え香りが立つまで炒める。
③ ②にきのこ、ピーマン、ほうれん草を加え、炒め合わせてAの調味料で味付けする。
④ 器に盛り、万能ねぎを散らす。
◆おまけ
・にんにくが好きな人はにんにくを２片入れても良い。
・ほうれん草の代わりにチンゲン菜でもおいしい。
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定食屋の定番メニュー
作ってみると意外に簡単だということが解ります。
時間がないけど肉料理な気分なときに最適
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◆個人評価
★★★☆☆
◆オススメ度
★★★☆☆
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◆調理時間
10分
◆材料 (２人前)
・豚肉薄切り：130g
Aしょうゆ：小さじ2
A酒：小さじ2
Aしょうが(チューブ入り可)：小さじ1
・油：大さじ1/2
Bしょうゆ：大さじ1
B酒：大さじ1
Bみりん：大さじ1
Bガラスープの素：少々
Bしょうが(チューブ入り可)：大さじ1
・キャベツ：150g
・ミニトマト：4個
◆作り方
① 皿にAの調味料を混ぜ合わせ、豚肉の両面にまんべんなくからませる。
② フライパンに①の豚肉を入れ、両面を焼き、器に盛る。
③ 豚肉を焼いた後のフライパンにBの調味料を入れる。
ヘラでこそげるようにしてうま味をとり、少々煮立てる。
④ ③で作ったソースを②の豚肉にかける。
⑤ キャベツを千切りにして、④の皿に盛りつけ、ミニトマトを添える。
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パスタソースなどを買ってこなくてもキノコとベーコンがあれば作れる簡単なスパゲティ
調理時間も短いのでハラ減り時にオススメ
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◆個人評価
★★★★☆
◆オススメ度
★★★☆☆
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◆調理時間
15分
◆材料 (２人前)
・スパゲティ ： 200g
・塩 ： 少々
・ベーコン ： 3枚
・しめじ ： 30g
・まいたけ ： 30g
・しいたけ ： 3枚
・エノキダケ ： 30g
・パター ： 1cmくらい
A酒 ： 小さじ2
A和風ダシの素 ： 小さじ2
・塩 ： 少々
・こしょう ： 少々
◆作り方
① お湯を沸かし、塩を少々入れパスタをゆでる。
② パスタを茹でている間にきのこ類の石突きを切り落とし小分けにする。
しいたけは3mm位のスライスにする。
ベーコンは2cmくらいの短冊切りにする。
③ フライパンにバターを溶かし、②のきのこ類、ベーコンを炒める。
④ パスタがゆであがったら、パスタのゆで汁をオタマ１杯程度とAの調味料をフライパンに加え、少々炒める。
⑤ お湯からあげたパスタを④のフライパンに加え、混ぜ合わせ、塩とこしょうで味を調える。
◆おまけ
・きのこ類はお好きなものを入れても可
・ベーコンの代わりにハムでも可
・最後にしょうゆをひと垂らししても香りがついて良い
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簡単に作れるビール・洋酒のつまみ
チーズと卵が絡んで独特の甘味がでます。
熱いうちにはふはふしながら食べましょう
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◆個人評価
★★★☆☆
◆オススメ度
★★★☆☆
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◆調理時間
10分
◆材料 (２人前)
・しめじ ： 1パック
・卵 ： 3個
・溶けるチーズ ： スライスタイプなら2枚
A ガラスープの素 ： 少々
A 塩 ： 少々
A こしょう ： 少々
B ツナ缶 ： 小1/2缶
B ガラスープの素 ： 少々
B しょうゆ ： 小さじ1/2
B こしょう ： 少々
・油 ： 大さじ1
◆作り方
① しめじの石づきを切り落とし小分けにする。
② ボウルで卵を溶き、チーズをちぎりいれ、Aの調味料を入れて混ぜる。
③ フライパンに油を熱し、①のしめじを炒め、Bを入れて混ぜる。
④ ②を③に流しいれ、かき混ぜながら形を整え、弱火にして表面が固まったら皿に盛る。
◆おまけ
・ケチャップ、ペッパーソース等をかけてもおいしいです。
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豆腐が半丁余ってしまったとき意外に豆腐料理が思い浮かばないものです。
そんな時、おかずやつまみになるこのレシピを試してください。
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◆個人評価
★★★☆☆
◆オススメ度
★★★☆☆
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◆調理時間
10分
◆材料 (２人前)
・もやし：200g
・万能ねぎ：１/2束
・ウェイパー
・ガラスープの素：少々
・豆腐：1/2丁
・豚肉薄切り肉：150g
・塩：少々
・こしょう：少々
・一味唐辛子：少々
◆作り方
① もやしを洗って水気を切る。 万能ねぎは2本程度小口切り、残りは3cmのザク切りにする。
豆腐は1cm厚さに切る。
② 皿に①のもやし、万能ねぎのザク切り、細かくしたウェイパー、ガラスープの素をふって混ぜる。
混ぜたものの上に豆腐を重ならないように並べ、塩、こしょうを振る。
さらに、豚肉を広げて②の上に乗せ、豚肉にも塩、こしょうを振る。
③ ②にラップをかけ、電子レンジ(500W)に入れ、6～7分加熱する。
③ 水が出た場合、水を時を気を付けつつ捨て、①の番能ねぎの小口切りと一味唐辛子を載せる。
◆おまけ
・食べてみて味が足りないと思ったら、「そばつゆ」「ペッパーソース」などをかけてもおいしいです。
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豆腐にもやしという低価格材料で作れる料理
以外にボリュームのあるものになります。
混ぜるもの次第でさらに不思議料理にもなります。
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◆個人評価
★★★☆☆
◆オススメ度
★★★☆☆
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◆調理時間
20分
◆材料 (２人前)
・木綿豆腐 ： 1丁
・もやし ： 200g
・にんにく(チューブ入り可) ： 1片
・けずり節 ： 少々
・ごま油 ： 大さじ2
A酒 ： 大さじ1
A塩 ： 小さじ1/2
Aこしょう ： 少々
Aガラスープの素 ： 少々
◆作り方
① 豆腐が崩れないように重石を乗せて水気を切る。
にんにくは薄切りにする
② 鍋にごま油大さじ1を入れ熱してにんにくを炒めて香りを出し、①の豆腐を手で崩しながら鍋に入れ少し炒めたら皿に取る。
③ 残りのごま油を鍋に入れ、もやしを炒め、油が回ったら、②の豆腐を戻し、Aの調味料を入れ混ぜる。
④ 豆腐から出た水気がほとんどなくなってきたら削り節を加えひと炒めする。
◆おまけ
・③でとき卵を加えるとまろやかな味になる。
・もやしとともにニラを入れるとおいしい。
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